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哥倫比亞作為全球第三大產量的咖啡生產國，其咖啡業發展非常健全，有統籌咖農種植的FNC（咖啡生產者協會），有專門的咖啡品種研育機構CENICAFE（哥倫比亞咖啡農業研究所），其地形由南至北分為3大區域，南部北部產季分明，中部分為主次兩個產季，主產季為10月到來年1月，次產季為4月到7月。

對此也衍生出許多著名的哥倫比亞咖啡品牌，前街對此就介紹幾個著名的哥倫比亞咖啡品牌。

JUAN-VALDEZ

作為哥倫比亞第壹大咖啡品牌，也是南美最好的咖啡品牌。是哥倫比亞咖啡種植者的人物代表形象，是哥倫比亞咖啡的標誌，使其區別於其他原產國的咖啡，並被不同市場所接受。

在最近的40年裏，哥倫比亞咖啡種植者付出了很大的努力，並創建了我們如今所看到的Juan Valdeze品牌。2005年紐約時代周刊確認了Juan Valdeze品牌在美國的重要性，因為其商標認識度已經超過了很多的世界領先品牌，逐步成為了世界知名品牌。JUAN-VALDEZ的烘焙咖啡生長在世界上最好的土壤中。哥倫比亞多樣的地貌特征使得我們能夠種植出不同口味的咖啡，以滿足世界各國消費者多樣的口味需求。

銘咖啡

銘咖啡旗下的“哥倫比亞”風味咖啡有獨特的口味，濃郁醇厚的口感、余味略酸的特性，將咖啡的香味發揮得淋漓盡致、耐人尋味而備受推崇。

哥氏

哥氏咖啡采用傳統的深度烘培咖啡豆磨制而成，恰到好處的展現哥倫比亞咖啡的酸、苦、甜三種味道。濃郁的香氣，明朗的優質酸性，高均衡度是哥氏咖啡與生俱來的優質特性。

柯林

柯林精選哥倫比亞咖啡的香氣濃郁而厚實，帶有明朗的優質酸性，伴有堅果味道，令人回味無窮。無論從外觀、品質上，都有相當優良的品種。

哥倫比亞咖啡豆風味

在前街看來，哥倫比亞咖啡之所以受歡迎，主要因其擁有絲綢壹般柔滑的口感。人們把哥倫比亞咖啡和高品質、好口味畫上了等號，並且它苦中帶甘，酸味柔和，具獨特的果香與醇厚度，而哥倫比亞特級咖啡的酸、苦、甜三種味道更是配合得恰到好處，令人著迷。

哥倫比亞咖啡產區

哥倫比亞咖啡豆特點產區分成商用豆和精品豆。商用咖啡豆的產區集中在哥倫比亞的中部和北部，多半是大型企業化的咖啡農。其中知名的是「MAM」三大產區，分別為麥德林、安美尼亞（Armenia）、曼尼劄雷（Manizales），主要風味是熟知的中美洲風味，果酸感強。不過東北部的桑坦迪省（Santander）產出的布卡拉曼卡（Bucaramanga），卻是以酸度低，苦香感重而知名，有點類似印尼的曼特寧。（會有這樣的現象有可能是因海拔較低的關西，酸度下降）

精品咖啡豆的產區則是以南部為主，海達約在 1500 公尺以上，而且有著許多的火山，造就不少知名精品產區，包括考卡省（Cauca）、薇拉省（Huila）、梅塔省（Meta）、托利馬省（Tolima）、娜玲瓏省等等，主要風味為焦糖香氣，帶著精緻的莓果香氣和酸香，且甜味明顯！

Huila蕙蘭

蕙蘭省位於哥倫比亞南境內的中央山脈南部，是該國最著名的精品咖啡產區。此區為群山環繞的山丘地，栽植海拔在1500米以上，哥倫比亞境內最重要河流會合於此，帶來相當豐富的水資源及水氣。

相異於普遍對大宗哥倫比亞咖啡平衡醇順的印象，許多小農微批次生產的哥倫精品其實是很有產區風味特色的。近年來隨著國際市場對咖啡品質的重視與對精品咖啡的要求，逐漸放棄原先以豆型大小分級的系統，改以微產區生產組織咖啡小農提供的微批次為主（Micro-regional selections），由數十名小農提供他們的單位收成匯整為壹個微批次來銷售，也因次更有機會透過逐批次杯測，直接挑選出許多品質優異的特定小農咖啡。

前街哥倫比亞蕙蘭咖啡豆

產區: 哥倫比亞

品種: 卡杜拉

處理方式: 水洗

烘焙: 中深烘焙

海拔高度:1500-1800m

實際上，近几年每當提到精品咖啡产区——蕙兰（Huila），就总会让人联想到出现在世界咖啡师大赛的分界线庄园，这里推荐前街希爪咖啡和前街大肚脐咖啡，两款豆子均属于中度烘焙，拥有迷人的花香和果汁感，适合多种冲泡方式，包括摩卡壶、咖啡机、冷萃壶、手冲、聪明杯等等，因此也成为了众多咖啡爱好者的首选，大家可在前街天猫旗舰店下单购买。

哥倫比亞精品惠蘭咖啡的手沖參數

濾杯：KONO濾杯

水溫：86-87℃ 

粉量：15克

粉水比：1:15

研磨度：20號篩網通過了75%

分段式萃取

第壹段註水用30克水進行悶蒸，悶蒸時間約30秒，第二段註水至125克水時分段，等水位下降即將露出粉床的時候繼續第三段註水至225克結束，水位下降即將露出粉床時移走濾杯，（悶蒸開始計時）萃取時間為2'00"。

風味描述：整體比較均衡，甜感明顯，入口有黑巧克力、堅果、焦糖，在溫度變化下有柔和的果酸感。

在人們的生活中，本來就充滿了酸、甜、苦、澀，這咖啡的香味足以把凡間所有的壹切帶走。人們所享受的並非只是壹杯咖啡那樣簡單，還有咖啡所帶給人們的那寧靜的壹刻。哥倫比亞特級最具特點的就是它的香氣，濃郁而厚實，帶有明朗的優質酸性，高均衡度，令人回味無窮。

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